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你對料理包的認(rèn)知，可能還存在偏面性！「�！� 微波爐加熱完畢 拿出熱氣騰騰的料理包 倒在米飯上 不到 5 分鐘 一份香噴噴的午飯就做好了 簡單、方便、快捷 這就是料理包的優(yōu)勢之一 日式料理包 料理包最早出現(xiàn)在生活高度緊張的日本都市。1995年在臺灣流行，被稱為媽媽餐、住家便當(dāng)。不僅進(jìn)入了堂食和外賣，甚至已經(jīng)走進(jìn)了家庭里面。 自熱飯全套 你吃過自熱小火鍋嗎？小火鍋里面的蔬菜包、牛肉包其實(shí)就是料理包。你吃過自熱飯嗎？里面的菜肴包其實(shí)就是料理包。 只是料理包分兩種：一種是可在常溫下保存；一種是通過-35度℃急速冷凍，然后冷凍在-18℃環(huán)境中。 正規(guī)的料理包，真的很安全 這么說吧，你吃過罐頭嗎？ 料理包的本質(zhì)其實(shí)就是一種罐頭。 之所以料理包長得跟罐頭不像，是因?yàn)樗捎昧艘环N更輕巧的「殺菌軟袋（Retort Pouch）」，代替沉重的鋁罐、玻璃。 一些餐飲從業(yè)者、食品加工業(yè)者也叫它「蒸煮袋」�？雌饋碛周浻直∠袷瞧胀ㄋ芰洗�，但它其實(shí)有好幾層薄膜結(jié)構(gòu)，且每一層都有自己的作用。
殺菌軟袋（Retort Pouch）的結(jié)構(gòu)圖 內(nèi)層聚丙烯有良好的熱封性，中間的鋁箔對光與氧氣有阻絕性，最外層的聚酯提供支撐并且耐摩擦。這三層薄膜的組合包裝袋，經(jīng)過高溫殺菌，且可以耐 116℃-138℃ 不等的高溫，用來直接蒸煮、微波加熱完全沒問題。 在投入使用之前，已經(jīng)有太多實(shí)驗(yàn)研究證明它的安全性、保留食物外觀、口感的能力完全不輸于傳統(tǒng)罐頭，甚至更勝一籌。而且，它比鋁制、玻璃罐頭成本更低，重量更輕，加熱更快。 拋開包裝，料理包的其余制作工序幾乎跟傳統(tǒng)罐頭一樣。
黃桃罐頭生產(chǎn)線 舉個例子：如何制作一包糖醋排骨的料理包呢？ 第一步，做好一盤糖醋排骨。 第二步，把糖醋排骨裝進(jìn)包裝袋，預(yù)封口，抽掉里面的氧氣。與此同時(shí)，還可以往其中替換其他惰性氣體，比如氮?dú)狻?/span> 第三步，巴氏殺菌。其目的是殺死致病菌和導(dǎo)致食物腐爛變質(zhì)的微生物芽孢。 如果是采用冷凍技術(shù)，那最后就得放進(jìn)-35度冷凍庫急速冷凍，再保存在-18度的環(huán)境中。 所以，只要你從正規(guī)渠道購買資質(zhì)齊全的料理包，安全性都是有保障的。 料理包制作中運(yùn)用到的每一項(xiàng)食品加工技術(shù)其實(shí)就和其它食品加技術(shù)差不多。 比如你常喝的巴氏殺菌牛奶和常溫純牛奶，采用的就是熱殺菌技術(shù)。 所以，別再對料理包有偏見了，它真沒那么可怕。 當(dāng)然，在吃這件事上，安全意識絕對是第一位。 但對食品料理包，還是要有正確、要有理性的認(rèn)識。 添美優(yōu)——為愛添美味，美味送到家！ 江西省添美食品有限公司 全國客服熱線：400-666-4309 批發(fā)采購電話：18679258125 公司地址：江西省南昌市高新區(qū)民安路38號 公司官網(wǎng)：snife.cn 招商加盟電話：18879120207 |
